Технология мембранной сепарации-пусть больше людей пьют высококачественное молоко

Процветающее развитие молочной промышленности неотделимо от развития общества и прогресса науки и техники. Сегодня молоко стало незаменимым напитком в жизни человека. Тем не менее, молоко не нравится людям, когда оно появляется. Даже в течение длительного времени люди говорят о «молочном» обесцвечивании. До 19-го века, из-за отсутствия технологии стерилизации, при более высокой температуре молоко, которое только что выдавливалось, легко заражалось бактериями, вызывая болезни у пьющих людей. В то время господствующее мнение было о том, что молоко является пищей высокого риска. До 19-го века, благодаря развитию технологий, продвижение методов пастеризации улучшило безопасность молока, сделав молочные продукты беспрецедентным развитием, от которого молоко стало обычным напитком на столе жителей. Согласно Национальному статистическому бюллетеню экономического и социального развития за 2018 год, производство молока в 2018 году составило 30, 75 млн. тонн, что всего на 1,2% выше, чем в 2017 году. Внутренние поставки молока оставались напряженными.

Пищевая ценность молочных продуктов

Молоко является важным источником человеческого белка, кальция, фосфора, витамина А и витамина В2. Содержание белка в молоке составляет около 3-4%, из которых казеин-основной случай, а остальные-сывороточный белок и лактоглобулин. Молоко имеет содержание жира от 2,8 до 4%, которое присутствует в виде твердых частиц жировых шариков и легко усваивается и усваивается. Молоко богато лактозой, которая способствует усвоению организмом минералов, таких как кальций, железо и цинк, регулирует желудочную кислоту, способствует моторике желудочно-кишечного тракта и способствует секреции пищеварительного сока. Он также играет чрезвычайно важную роль в нормальной работе нашего мозга, интеллектуальном развитии и так далее. Молоко также оказывает успокаивающее действие на нервы. Выпить чашку теплого молока перед сном может помочь заснуть. Кроме того, молоко также богато животным кальцием. Организм человека с большей вероятностью усваивает животный кальций, который является лучшим источником кальция в рационе.

Мембранное разделениеТехнология улучшает качество молочных продуктов

Многие люди могут испытывать дискомфорт в желудке, вздутие живота, диарею и лай после употребления молока. Это явление носит название «непереносимость лактозы». Более уместно называть непереносимость лактозы «чертой», потому что она более распространена, потому что это «черта». 70% азиатов не усваивают лактозу, в то время как более 75% нашего населения страдают непереносимостью лактозы.

Как удалить лактозу из молока, не влияя на вкус и питательные вещества молока? Здесь мы принимаемМембранная фильтрация молока. Во-первых, использоватьУльтрафильтрационный мембранный фильтрПерехватить белок и жир в молоке и позволить другим веществам вытекать. Мембрана нанофильтрации использована для того чтобы перехватить лактозу и позволить воде, неорганическим солям, минералам и подобному вытекать вне. После того, как молоко по очереди проходит через два слоя пленки, мы добавляем часть, захваченную ультрафильтрацией, в конечную жидкость для смешивания, и молоко без лактозы вытягивается.

В настоящее время применение технологии мембранного разделения в молочной промышленности включает в себя: молочную стерилизацию, концентрацию молочных продуктов, обессоливание сыворотки, фракционирование молочного белка и тому подобное.

Молочная стерилизация

Традиционным методом стерилизации молочных продуктов является термическая стерилизация, в основном пастеризация и сверхвысокотемпературная мгновенная стерилизация. Мембранная технология была разработана для удаления бактерий из молочных продуктов в последние годы. Технология микрофильтрации может заменить бактерии и споры в молочных продуктах вместо тепловой стерилизации и химических консервантов. Активные ингредиенты в молочных продуктах могут быть пропущены, не влияя на вкус молочных продуктов, при этом продлевая срок годности молочных продуктов. Метод фильтрации перекрестного течения (размер поры фильма 1,2 ум) был использован для того чтобы извлечь бактерии из обсаленного и низко-жирного молока, и тариф стерилизации был> 99.6%. Срок годности молочных продуктов, получаемых с помощью процесса мембранного разделения, продлевается с 6-15 дней до 16-21 дня.

Молочный концентрат

Керамическое разделение эмбраны Концентрируется в молочных продуктах: концентрированное цельное молоко, концентрированное обезжиренное молоко, концентрированный сывороточный белок, концентрированный в йогурте и тому подобное. Натуральное молоко содержит около 87% воды. Сконцентрируйте молоко перед транспортировкой и добавьте воду ко всему молоку, когда оно будет введено в производство, что может снизить стоимость транспортировки молока. В настоящее время более 60% воды может быть удалено методом обратного осмоса, а обезжиренное молоко с содержанием белка до 80% может быть получено методом ультрафильтрации. Самая концентрированная аппликаИспользование молочного белка на молочных заводах-это ультрафильтрационные мембраны, которые используют технологию ультрафильтрационного разделения для перехвата белков в сыром молоке и пропуска лактозы и золы. Лактоза и зола могут быть удалены до крайности путем непрерывного добавления воды в фильтрат для получения высокого содержания белка концентрированного молочного белка и лактозы. Обычные методы концентрации, такие как мигание, требуют нагрева. Этот метод имеет потребление высокой энергии и может причинить денатуратион протеина в молоке, и введениеМембранное разделениеТехнология может значительно снизить потребление энергии.

Опреснение сыворотки

Сывороточная соль, получаемая при производстве сыра, имеет высокое содержание соли и должна быть обессолена, прежде чем ее можно будет восстановить, выпарить и высушить. Технология мембранного разделения нанофильтрации может блокировать двухвалентные ионы и компоненты в сыворотке в определенной степени, позволяя моновалентным ионам проходить. Для концентрата можно добавить соответствующее количество воды для стирки, и сыворотка обессолена в соответствии с требованиями продукта, а прозрачная жидкость может быть непосредственно выгружена. Технология мембранного разделения нанофильтрации может эффективно удалять запах и солевой вкус, не разрушая вкус и питательную ценность молока.

Фракционирование молочного белка

Каждый молочный белок обладает различными питательными и специфическими функциональными свойствами. Поэтому фракционирование молочных белков в последние годы стало центром внимания в молочной промышленности во всем мире. Разделение и классификация молочных белков включает разделение и фракционирование сывороточных белков и фракционирование казеина. Молочные белки фракционировали и очищали с использованием мембран с различной молекулярной массой для получения различных белков, таких как сывороточный белок, сывороточный альбумин, лактоглобулин, лактальбумин, яичный альбумин и обезьяний. В настоящее время проводятся зарубежные исследования по объединению различных методов мембранного разделения с хроматографическими методами, химической обработкой и ферментативной обработкой для разделения различных компонентов молочных белков.

В развитых странах,Мембранное разделениеТехнология созрела в молочном производстве и продолжает расширять спектр ее применения. В КитаеМембранное разделениеТехнология находится на предварительной стадии применения в молочных продуктах. Однако, с повышением уровня жизни нашего народа и увеличением спроса и качества молочной продукции, современныеМембранное разделениеТехнология, с ее уникальными свойствами, имеет широкие перспективы в развитии молочной промышленности.